HD Ningbo School
宁波鄞州赫德实验学校
「寻味赫德 」探秘赫德食堂后厨,寻找美味的初始地
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2018 - 10 - 30

早餐、午餐、晚餐、两顿点心,至少14个中式菜,10个西式菜,约500斤新鲜蔬菜,300斤新鲜肉类,200斤新鲜水果......每天清晨5:30,赫德学校第一批食堂工作人员早已到位,井然有序地开始一天的“美食之旅”。


专业的餐饮管理服务


古人云“民以食为天”。在赫德学校,这片“天”一直是工作的重中之重,也是每一位赫德家长极度关注的校园信息。赫德学校对于任何关于健康和安全的问题皆采取零容忍的态度。


学校目前的餐食供应商是北京萨慕斯餐饮管理服务有限公司。公司在食品供应商的选择上遵循严格的标准。


最新鲜的食材, 服务最可爱的你们


赫德食堂的一大特色,便是食材的新鲜度。所有荤素食材都当天供应,当天制作。确保健康安全的同时,也保证了食材营养的留存。


每一天,凡是食堂供应的每一份食物,厨房都会进行留样,以备出现特殊情况时进行严格检查。


严格的后厨管理制度, 确保健康每一餐


在确保食材新鲜健康的同时,厨房的环境也是大家非常关心的问题。在赫德后厨,中餐制作区、西餐制作区、水果区、食材清洗区、食材切配区......都有极为严格的区分,每个区域都由不同的工作人员和主管分区管理,责任到人。且每一项工作都有明确的工作流程,确保最终结果的优质输出。


为了确保食品的安全性,赫德学校要求餐厅将生食和熟食分开储存(比如:冷藏间的温度必须设置在0-6℃,冷藏室则必须低于零下18℃)。餐厅每天都对厨房设备(冷藏室和冷冻室)执行例行检查,并对温度做实时纪录以确保设备运行正常。


五星用餐时光, 定制每一餐的营养健康


赫德学校食堂会提前向师生告知新一周的中西菜单,每一餐的餐品都保证达到碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维他命及油脂等多方面的平衡。值得一提的是赫德食堂的另一大特色:所有中西面点均亲自制作,保证面食的新鲜度和极致口感。

 

每一个特殊需求, 都值得我们用心对待


不少家长关心一个问题:我的孩子对某一种食物过敏,要怎么办?赫德学校的食堂提供特殊餐服务。特殊餐包括了过敏餐和病号餐。食堂每天需要为约四十位学生提供过敏餐。针对个别学生有鸡蛋过敏、牛肉过敏、海鲜过敏等状况,食堂会为每一位过敏学生准备单独的保温桶用来存放特殊餐,每个桶上贴上班级名字标签,确保每位过敏学生与过敏食物“隔离”。而如果当天有学生因为生病不舒服,食堂也会准备相应的病号餐,如白粥、面条等。


为了让孩子们在一个卫生、优雅的环境中用餐,学校餐厅环境的设计与配套设施都令人眼前一亮,希望孩子们在一餐一食中感恩生活、品味快乐!


家校共同监督, 孩子的健康我们一起守护


每个学期,学校的PTA(家校协会)都会组织家长代表考察食堂后厨及餐食。最近一次考察在2018年10月18日星期四,小学部PTA组织了10名家长代表对食堂后厨所有区域及餐厅服务、餐食品质进行了全面的考察。


目前,赫德学校食堂正在申请市场监督管理局主导的食堂等级评定,鄞州区有关部门对学校食堂也定期检查并提供专业指导意见,赫德学校将在政府监督下,争取为全校师生提供更健康安全的餐食服务。也诚挚欢迎家长朋友们通过PTA组织向学校预约考察食堂,并提出宝贵意见。学校将一如既往重视学生的健康安全成长,不断持续改进。

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